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乳酸菌

乳酸菌
〖内容〗
  制作泡菜所用微生物是乳酸菌,其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下,将葡萄糖分解为乳酸。分裂方式是二分裂。
  反应式为:
  常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。
〖辨析〗
  含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。
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