温度的影响

温度的影响
〖内容〗
　　在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。
温度对酶的影响如图所示。

〖关键点〗
1、每一种酶只能在一定限度的温度范围内起作用。
2、最适温度：酶表现最大活力时的温度。
3、低温时，酶的催化效率为0，但酶的活性仍保留；温度再恢复到最适时，酶的催化效率逐步上升；
　　高温时，酶的空间结构被破坏而失活，温度再恢复到最适时，酶的活性也不能恢复。